CHEMISTRY / 觀察與比較
有機化學與生化常識
從官能基、通式連到營養素與生物分子。
國中 · 常見有機物、生活應用與生物營養；完整官能基、通式與分子連接細節為高中延伸。
從結構認識物質
乙醇
CH3—CH2—OH
C2H6O
醇
羥基 —OH 接在飽和碳上
羥基可形成氫鍵；小分子醇容易溶於水。—OH 官能基不是游離 OH⁻。
金色標出辨認重點。結構簡式表達原子連接，不代表所有原子位於同一平面；R、R′ 代表其他基團。
乙醇：性質與用途
乙醇用於溶劑、消毒與燃料；甲醇與乙醇不可混淆。
國中以常見有機物、醇、酸、酯與生活應用為主。完整官能基分類與反應機構屬高中延伸；「烴」指只含碳、氫的化合物。
OpenStax｜醇與醚 ↗國中重點整理
| 類別 | 辨認重點 | 常見例子 |
|---|---|---|
| 只有碳—碳單鍵的飽和烴 | 丙烷 · C3H8 | |
| 羥基 —OH 接在飽和碳上 | 乙醇 · C2H6O | |
| 羧基 —COOH | 乙酸（醋酸） · C2H4O2 | |
| 酯基 —COO— | 乙酸乙酯 · C4H8O2 |
容易混淆的地方
含碳不一定列為有機物
CO₂、CO、碳酸鹽等通常歸入無機物。含氧、氮等元素也不會讓物質失去有機物身分；有機物不只來自生物。
變性、連接與水解分開
蛋白質變性不是完全消化。水解會斷開特定共價鍵；細胞中生物合成則常需要酵素、活化單元與能量，圖中的連線不能當成完整反應機構。
重點問答
分子式相同，就一定是同一種物質嗎？
不一定。乙醇與二甲醚都是 C₂H₆O，但原子連接方式與官能基不同，性質也不同。
所有脂質都是甘油加三個脂肪酸嗎？
不是。這是三酸甘油酯的組成；磷脂、膽固醇等脂質有不同結構，不能套同一種組成。
課程範圍、資料來源與模型限制
國中／高中依主題與先備概念分層，不宣稱逐版課本冊次相同。標為延伸的內容不要求全數背誦；請對照任課老師的範圍。
圖中的顏色、大小與動畫是教學示意，不是實拍、實測速率或精確電子機率密度。資料查核：2026-10-04。